现在，由于人们越来越重视厨房排烟的危害，特别是餐饮厨房的排烟要求，人们越来越重视厨房的排烟标准。所以，现在对厨房餐厅的环保要求是什么？以下金年会app小编将为大家介绍。

餐厅厨房的排烟环保要求

食物加工区域应保持通风良好，及时清除潮湿和污浊的空气。应由高清洁区域向低清洁区域输送空气，以防止食品、饮食用具及加工设备的污染。

烹饪场所应采用机械通风方式。发生油烟的设备上部，应加装带机械排风和油烟过滤装置，滤芯应易于清洁和更换。

产生大量蒸气的设备上方，除应加设机械排风外，还宜分隔开成小隔间，防止结露，并做好冷凝水的引出。

排气孔应装有易于清洁、耐腐蚀和符合本条第十二款要求的网罩，以防止有害动物侵入。

使用空调设备进行通风的餐饮场所，其空气应符合GB16153《餐饮场所卫生规范》的要求。

根据以上要求，可保证抽油烟机和排风机在工作时无噪声(噪声小于55分贝的标准)，通风换气效果达到设计要求。

餐厅厨房每天都会产生大量的油烟，并散发水蒸气，不仅对厨房工作人员的健康构成威胁，而且还会影响操作人员的视线，对加工场所的环境造成污染，如悬浮微粒沉降及油烟凝结后粘附于地面，设备表面，甚至使已经清洗干燥的餐具、容器重新出现油烟，为细菌繁殖创造条件，有些水蒸气，烟气经冷却后再滴入食物中，容易造成污染。这种有害气体如果不及时排出，就会在厨房里游荡，甚至倒入餐厅，污染客人的就餐环境。

厨房的排烟危害不容忽视，厨房的排烟必须遵循通风设备，如厨房的排风扇、除油烟机等排风设备。关注金年会app，了解一下餐饮厨房的环保要求！

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