在厨房设计中，这么多的厨房设备如何摆放？在做厨房设计时，厨房面积在餐厅中占多大的面积？

1.按餐厅面积来计算厨房面积

国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。

餐厅净面积

2. 按照餐厅净面积来计算厨房面积

1500㎡以下   餐厅净面积*33%以上

1501~2000㎡   餐厅净面积*28%+75㎡以上

2001~2500㎡   餐厅净面积*23%+175㎡以上

2501㎡以上   餐厅净面积*21%+225㎡以上

3.按餐饮面积比例计算厨房面积

厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业筹备厨房时面积分配应做到相对合理。

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