企业食堂厨房设计的规范有哪些？如今，随着人们饮食安全意识的提高，越来越多的企业开始注重企业食堂厨房设计的规范性，那么，企业食堂厨房设计的规范一般有哪些呢？接下来金年会app厨房设备小编带大家来详细了解一下。

一、食堂厨房设备价格计算方式
 

(1)从一般厨房厨具不同的考虑,例如,一些酒店的厨房设计,食堂摊位开放厨房和小吃的餐厅,增加服务项目,也增加了规模的厨房.服务事项不同价格自然不同.目前厨具设备市场正处在一个迅猛发展的时期,品牌急剧增多,一个厨具公司代理多个品牌的现象非常普遍,一个有实力的厨具厂家它无需多方代理,减少成本,价格也相对优惠.

(2)建筑物的结构决定了厨房的面积,这经常在实际酒店厨房的设计中看到.它也不能根据地下室的大小或建筑物的框架划分为若干区域.尤其是对酒店档次要求更高或更高的酒店,应尽量酒店厨房设计、酒店厨房设备、配套面积比例的科学合理,面积决定了用料的多少.

(3)设备这个我们就不多说了,设备越齐全,厨房的效率也相对高.设备也是工程投入的成本之一.在这里提醒下大家:设备可以帮助厨房节省人力与物力,我们不要因为设备前期投入过多而放弃投入设备,这不利与厨房后期的管理与发展.

二、食堂设计规范
 

1、主食加工间

副食加工间--包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间;

备餐间--包括主食备餐、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等;

食具洗涤消毒间与食具存放间.食具洗涤消毒间应单独设置;

2、烧火间

冷食加工间--包括原料调配、热加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等;

饮料(冷、热)加工间--包括原料研磨配制、饮料煮制、冷却和存放用房等;

食具洗涤消毒间与食具存放间.食具洗涤消毒间应单独设置.
 

企业食堂厨房设计的规范有哪些？上述就是金年会app厨房设备小编给大家介绍的有关企业食堂厨房设计的规范知识，不知道大家看完之后是否有了新的认识呢？要注意建筑物的结构决定了厨房的面积,这经常在实际酒店厨房的设计中看到.它也不能根据地下室的大小或建筑物的框架划分为若干区域。

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