饭堂就是指院校、工厂公司或事业单位等为供应其內部员工、学生等用餐的非营利性场地。

食者，民之本也，因而绝大多数的企业都开设了企业饭堂，考虑职工的要求，使职工对企业的信任感足以提高。

那么工厂的饭堂餐厅厨房设备应当如何配才适合呢，下边金年会app厨房小编告诉你。

工厂饭堂餐厅厨房实际的功能间设计方案和设备的设定全是必须根据经营方的经营方向来做的。一般都会设定主食间/面点间，副食品间/热厨加工间、初加工间、售饭间、刷碗间和仓库等。

一、面点间

设备配置：面粉车、木面砧板台、和面机、搅拌器、双开门蒸饭箱、双层烤箱连醒发箱、立式电饼铛、四门高身冷冻柜、单开调理柜等。

二、热厨加工间

设备配置：双头猛火灶、双头双尾家常菜炉、双头矮仔炉、三门天然气蒸箱、油烟机油杯排烟罩、前端开发油烟净化设备片、双星蓄水池、双层工作台等。

三、粗加工间

设备配置：单星水池、双层工作台、双星水池、台上式碎肉机、智能多功能切菜机、四层仓储货架等。

四、售饭间/取餐具区/调味品区

设备配置：双层工作台、五格隔热保温售饭柜、碗盘柜、保温桶、多开调养柜、三开调养柜等。

五、洗碗间/洁碟间

设备配置：双星污碟台、髙压花洒、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星蓄水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、单开调理柜、双眼残食台连收残车等。

六、主食库/副食库/冷库/速冻冷库

设备配置：豆面架、四层仓储货架、冷冻机组等。

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