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厨房百科

酒店商用厨房工程设计要点有哪些

发布日期:2019-08-23 来源:金年会app 作者:厨房设备

厨房设计厨房工程中最重要的一环。今天金年会app就来分享下厨房设计的一些要点给您。

 

1.厨房的门和冰箱门开的时候不要冲突。

 

2.橱柜的抽屉不要设置在柜子的角落。

 

3.厨房地面适合用防滑及质料厚的地砖,并且接口要小的,这样才不利积藏污垢,便于打扫卫生。

 

4.厨房还要多预留很多插孔,因为厨房的电器较多,并且需要安装漏电保护装置。

 

厨房工程设计要点

 

5.厨房的灯光要充足,灯光必须是白色,否则会影响颜色的判断,以至食物是否熟也无法辨别出来,并且要避免灯光产生阴影,所以射灯是不适合使用的。

 

6.如果厨房也是要装暖气,那么我们在装修厨房前就要把厨房内的暖气片考虑进去,这样防止柜门、抽屉碰撞。

 

7.厨房的窗户和瓷盆的龙头不要冲撞。

 

8.灶台和洗菜池的距离不宜太远或太近。

 

9.在厨房内放置冰箱,冰箱的位置不宜靠近灶台,因为灶台要产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度。

 

10.冰箱的位置也不宜太靠近洗菜池,避免因池盆的水溅出来导致冰箱漏电。

 

11.切菜板最好放在靠近窗口让阳光照射。
 

厨房工程设计要点

 

12.灶台避免接近窗口,以防风把灶火吹熄。

 

13.厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区,往往形成工作的三角形,依不同户型可以设计为一字型、U型、L型、走廊型、变化型等,各有优势。

 

 14.厨房的材料一定要耐水。厨房是个很潮湿易积水的场所,所以表面装饰用材料都应选择防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。

 

15.厨房材料不仅要耐水也要忌易燃,火是厨房必不可少的能源,所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求,尤其是灶台周围更要注意材料的阻燃性能。

 

16.厨房里的锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品特别的多又杂,如果袒露在外面,很容易沾油污又难清洗。因此厨房里的家具尽量采用封闭形式,这样各种物品分门别类储藏在柜内,这样既卫生又整齐。

 

17.厨房忌夹缝多,因为厨房是一个容易藏污纳垢的地方,尽量不要有夹缝。

 

18.忌用马赛克铺地,马赛克面小,缝隙多,容易藏污垢,使用久了还宜脱落,难以修补。

 

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本文标题:酒店商用厨房工程设计要点有哪些

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