商用厨房设备的技术标准，跟别的商用厨房设备的技术标准是相同的，都只不过说明这种机器设备是符合标准的，通过了有关质量检验部门的检测。商用厨房设备技术标准有很多。

一、规范简介

商用厨房设备有关的规范，国家行业标准编号是Gb（强制性国际标准）和Gb/T（推荐性国际标准），CJ和CJ/T 分别就是指城区基本建设标准规范和推荐规范，SB和SB/T就是指商务标准规范和推荐规范。海外的，IEC和EN是欧洲规范，UL是美国标准、CE是欧洲规范等。

二、商用厨房设备技术标准

商用厨房设备，通常须要出示检测报告的机器设备类型有，燃气设备、电气设备、冷冻设备几种。

1、天然气类

燃气设备多是灶具，通常都是采用产品标准，如北京市，炒灶的产品标准是CJ/T 28-2013《中餐天然气炒菜灶》、天然气炒炉采用产品标准 CJ/T 392-2012 《炊用天然气炒炉》、天然气蒸箱采用产品标准 CJ/T 187-2013 《天然气蒸箱》等。

二、电气类

国际标准《家用和类似用途电器的安全》中对商用厨房设备电气类要求常有明文规定，有商业电动式洗碗机，商业电加热食品类和陶瓷餐具隔热保温器，商业电炉灶、电烤箱、灶和灶单元，商业电动式饮食加工设备，商业多功能电平锅，商业电烤炉和烤面包炉，商业单双面电加热铛，商业电动式抽油烟机，带嵌装或远置式制冷剂冷凝装置或压缩机的商业制冷器具等消毒要求这些。

电磁能机器设备中，电磁波辐射，我国没有国际标准，有的公司会依据欧洲的CE认证来检测。

除了国际标准，也有采用商务行业推荐规范的，如商业电开水器规范SB/T 10460-2008、商用电磁灶规范SB/T 10548-2009、商业电扒炉规范SB/T 10841-2012、商业电炸炉规范SB/T 10840-2012等。

三、不锈钢制品机器设备有关规范

 不锈钢制品机器设备会采用的规范有，不锈钢制品QB/T 2174-2006、不锈钢冷轧板GB3280-1992、调理类不锈钢制品机器设备QB/T2139.1~2139.7-1995等。

不锈钢制品机器设备的技术标准通常由生产商自己制定。天然气类、电气类和制冷类则须要依据我国、地区或国际标准来进行质量检验，合格品才能够交易、使用。

不论是国际标准、产品标准、或是生产厂家自制规范，都是须要以我国有关标准文件为合理性的。

商用厨房设备品质优劣，有时让我们能够依据眼观，认识个大概，好的机器设备通常总体都比较整齐，精致，细节完善，没有毛刺、划痕、电焊焊接口这些不良影响整齐的地区。

商用厨房设备的优劣关系着消费者的身体健康，再有酒店餐厅的经济收益，质量好的机器设备耐用，做出的菜式精细化美味可口，能够为酒店餐厅提升很多的经济效益，因此商用厨房设备一定要严把质量管控。机器设备务必有检测报告才能够。

金年会app，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

部分图文来源网络，如有侵权请联系删除！