一、小酒店的特点。

小酒店没有明确的定义。小编认为一个房间少于100间的酒店可以被称为小酒店。这些酒店的娱乐设施比较简单，主要提供住宿。有的不提供餐饮，有的可以提供早餐和饮料，提供餐饮的酒店会设置小厨房和早餐室。

在厨房用餐的人数可以根据房间和酒店房间的数量来估计。如果有60个房间，在早餐厨房用餐的人数应该在120人左右。如果酒店带早餐，需要估算每天的外卖流量，加上120人，厨房人数是120人+外卖流量。

二、小型酒店早餐食品品种及厨房设备配置。

小酒店的早餐多是自助餐。我们可以根据一些连锁酒店的早餐食谱为他们配备厨房设备。

1.早餐食物的种类。

饮料:牛奶、豆浆、咖啡、果汁、红茶/绿茶等。

面食/零食:面包、馒头、油条、蛋糕、松饼等。

主食:炒面、炒饭、炒年糕等。

粥包括米粥、小米粥、绿豆粥、鸡蛋、水煮蛋、煎蛋、茶叶蛋。

凉菜有三种以上，必须有一种荤菜。有两种以上热菜的时候一定要有一种荤菜。泡菜有三种以上，水果有两种以上(西瓜、西红柿等)。)。

单头低汤炉750。

2.厨房设备配置。

根据早餐食谱，我们可以推断厨房设备应该配备:供应热水的开水器、打豆浆的豆浆机、制作果汁的榨汁机、冲泡咖啡的咖啡机、蒸馒头和馒头的蒸笼、煎油条的煎炸炉。如果面包和零食是自己做的，需要配置一个木制面条箱、打蛋器、和面机、打样箱和烤箱。如果想做葱油饼，蛋饼，大饼等。，你需要用一个电烤盘。

还有炒菜炒面的炒灶，煮粥煮蛋的低汤灶，切割搭配的工作台，保存食物的保鲜柜，大冰箱，清洗水果蔬菜肉类的水池。

另外还有做吐司的烤面包机，切肉的绞肉机和切片机，烟罩和隔油池等。

自助早餐，还需要自助设备:果汁锅、Buffy炉、粥锅、展示架等。

以上是小编介绍给你的小酒店厨房设备配置，比较简单。由于每个酒店厨房的上菜人数是不确定的，厨房的大小也是不确定的，早餐的种类也是不确定的，所以我们无法具体说明厨房项目中使用的厨房设备的具体型号和参数。如果您想了解更多小酒店的厨房设备或酒店、食堂、中央厨房的设备配置，可以联系金年会app小编我们会根据您的实际情况给您详细的解答，保证您的满意。

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