中国地大物博，造成了不同的方言、菜系和烹饪方式。中餐厅的烹调方法有炒、煮、炸、闷、溜、熬、炖等28种做法，部分地区还有特制的食材烹调法，制作这些美食这就需要多种多样的厨房设备，下面来说说广州航海学院食堂厨房设备各显神通。

普通中餐厨房需要主食有蒸白米饭馒头等时用的蒸锅蒸饭柜；热炒菜品时用炉灶；小火炖煮时用传统砂锅锅锅；腌制食物时用各种罐头等等等等…如何合理安排如此繁多的设备，方便厨房工作人员使用，对中餐厨房设计者而言，需要有丰富的行业从业经验。

与西方饮食相比，烹饪方法比较简单，比较注重熟成，调味方面的把握。西方烹饪方法主要有煎、炸、煮、烩、烤、焖、扒、铁板、串烧等十余种，在厨房设备中使用的机械设备更多的是组合式。通常包括炉具，扒炉，烤箱，电磁炉等。

不管是中餐还是西餐都要想做出成品离不开厨房厨具用品，虽然中西餐厅使用的厨房设备不同，但是都各有用途，各显神通方能做出不同的美味。

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