饭堂就是指学校、工厂公司或事业单位等为提供其內部员工、学生等用餐的非营利性场地。

 食者，民之本也，因而大部分的企业都开设了企业饭堂，考虑职工的要求，使职工对企业的信任感足以提高。

那么工厂的饭堂餐厅厨房设备应当如何配才适合呢，下边金年会app小编告诉你。

工厂饭堂餐厅厨房实际的作用间设计方案和设备的设定全是必须依据运营方的运营方向来做的。一般都是设定主食间/面点间，副食间/热厨加工间、初加工间、售饭间、洗碗间和仓库等。

一、面点间

设备配置：面粉车、木面砧板台、压面机、搅拌器、双开门蒸饭箱、双层烤箱连醒发箱、落地式电饼铛、四门高身冷冻柜、单开调理柜等。

二、热厨加工间

设备配置：双头猛火灶、双头双尾小炒炉、双头矮仔炉、三门燃气蒸箱、油网排烟罩、前端油烟净化设备片、双星水池、双层工作台等。

三、初加工间

设备配置：单星水池、双层工作台、双星水池、台上式碎肉机、智能多功能切菜机、四层仓储货架等。

四、售饭间/取餐具区/调料区

设备配置：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。

五、洗碗间/洁碟间

设备配置：双星污碟台、髙压花洒、通道式洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、低温臭氧消毒柜、单开调理柜、双眼残食台连收残车等。

六、主食库/副食品库/冷库/速冻冷库

设备配置：米面架、四层仓储货架、冷冻机组等。

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