厨房设备厂家给大家详细介绍了厨具设备的一字型布局设计方案方式，可是一字型布局设计方案并不能满足所有餐厅厨房的特殊需要，因而在设计方案时，还必须考虑到别的样式额设计方法。做为厨房设备厂家，我们为很多的中大型学校设计了餐厅厨房布局，现在就给大家详细介绍L形、U形和岛形等布局,希望可以帮助大家提升商业厨房装修设计水准。

作为设计了大量的院校厨房设备的公司，大家觉得，其他几类厨具设备的布局方式 主要也有下列几类.

一、L形布局

加果一字型布局布局下不来所有所需机器设备,能够 将一部分机器设备转换方向,设定在主灶区侧边，形成L形布局。侧边设定的多为辅助机器设备,如汤灶,炖菜灶,需要刀功切配量较为少,能够 只设打荷台或使用打荷台,不设专用型的刀功切配工作台。此类设计方案方法运用得也比较多。

二、U形布局

依据炒菜灶数量.U形布局能够 有二种布局方式,关键炒菜灶为一字型布局,附属灶建在两边,可参考L形布局设计方案。可是,当一侧或两边设立炒菜灶时,主灶间要有充足的长度.由于侧边的炒菜灶也必须打荷台、切配工作台和传菜员通道。

关键炒菜区为L形布局,根据需要设定打荷台与切配工作台、确保主要炒菜灶的工作需要。

三、岛形布局

岛形布局必须主灶有充足的总宽和长度,核心区设定单双排灶台产生岛形布局,两侧设计方案一字型布局,总体产生环状布局。

所述布局方法多见营业性餐馆厨房运用,学校食堂和快餐厅还可以参考运用。一些食堂、配送中心因出餐模式较为固定,花式种类较为少,再加总面积、构造等缘故,主灶间不设切配工作台和相助设备,只是设定专业切配间。根据预订菜单规定大批量切配,面食店副食品产量较为少,

能够 简单化副食品加工设备,只设厨房灶台和切配工作台打荷台。总而言之,状况是各有不同,可以根据构造、总面积和需要机器设备的具体情况灵活设计方案，可是务必遵循工作间设计原理。

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