酒店厨房设备装置关系着设备的后续使用安全性和使用方便快捷与否，因此有一些装置前的留意事宜和装置时的实际操作规范一定会引起重视。

一、酒店餐厅厨房设备装置方式 

燃气炒灶是餐厅厨房必需的机器设备之一，燃气炒灶的装置是那样的。

1.装置过程

燃气炒灶装置时，要求现场搪灶，然后将上水、下水和燃气按照规定接好就可以。

2.留意事宜

(1)规定自来水管不可以渗水，自来水管相接处不可以很松。

(2)燃气进气口要用管箍固定好，橡胶软管长度不可以太长，也不可以过短，接口处不能太紧和过松。

(3)装置厨房灶台，要留意依据气种挑选恰当的厨房灶台，装置时要卡紧支气管的喉箍，不可展现漏汽现，装置后用肥皂沫检查是不是装置完好无损。

还有一种餐厅厨房必配机器设备——抽油烟机，要根据所用抽油烟机生产商的表明，留意壁柜与油烟机罩的规格相互配合，应做到融洽统。

二、酒店餐厅厨房设备装置规范

酒店餐厅厨房设备在装置时，有一些国家和本地标准的和一些约定俗成的装置标准，必要求遵守。

1.水、电、燃气和机器设备的装置，必须符合我国和当地的有关相关法律法规及规范、标准。

2.应严格按照有关的装置方式 和装置规定开展操作，而且能依据当场的具体情况作出相对的调整。

3.应留意主厨烹制操作区域的方向不可以低于700㎜，打荷地区方向不可以低于1500㎜。

4.机器设备排污各归后，把一些盲区的本地用拼板方式补位，防止在使用过程中留有卫生死角。

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