商用厨房设备用水量很大，因而在商用厨房设计的前期就需要留意厨房的给水跟排水的设计合理布局，及时供电快速排水也是提升厨房的工作效能，下面给大家说一下酒店的商用厨房排水设计有哪些要点，希望可以帮到大家。

商用厨房排水设计要点一：

1.预埋设计

即按标准测算的有关数据信息为具体应用留出一定的余量。一般设施明确后，若上下水设备提升流量，修改管道难度系数较为大。要考虑到融入市场运营需要以及厨房改变工艺与增加设备的规定，也要考虑到附近提升用水量的争水矛盾，在设计时要留有余地，预埋一部分流量和上下水点等，平时可做为刷洗用水口。

2.实用可靠性

为了保证 配套设施的可靠性，在设计时，处严苛依照相关标准设计之外，也要考虑到实际运用点位的特殊性，适当地提升设计标准语材料规范。操纵工程施工费用，以不减少设备可靠性为标准。

3.功能齐全

商用厨房机器设备需有的特殊的上下水设备，如排水排水沟、隔油器、地漏防臭、管路防鼠防蝇作用等设计，一并给予综合性考虑到，不要漏算。功能缺漏，工程施工后就无法弥补。

商用厨房排水设计要点二：

1.排水沟根据排水短管和顺水三通连接到排水立管，在排水口前应设定网条式防臭地漏，尽可能把沉渣阻拦在沟内，防止进到排水管中非常容易导致管路的阻塞；

2.排水沟应在每晚下班了前开展清除，防止残留物的发出臭味；

3.根据规范，厨房烹饪、正餐操作台面上边不允许有任何排水管；

4.厨房污水在带有较多的植物油脂性化学物质，集中化设定隔油器并按时解决；

5.最底层排水沟直接排到室外，随后根据短管排在水封井，再排在隔油池；

6.排水沟的后盖板格珊删条不适合过大，防止耗子沿着排水沟根据格珊进到室内。

以上的内容就是小编总结出的商用厨房排水设计要点，您如果想了解关于商用厨房设计这块更详细的内容，或者做商用厨房工程，您可以致电金年会app免费咨询，或者来我们公司考察看看！金年会app期待您的到来。

部分图文来源网络，如有侵权请联系删除！