商用厨房设计不仅仅要看酒店内部的空间以及设备布局合理的安排，不仅仅是内部问题，同事还会受到外部的硬性条件以及政策上的设计要求，所以要考虑很多综合性的问题，那么今天金年会app厨房小编给大家介绍一下商用厨房设计要注意的六个事项。

(商用厨房设计的六个事项)

一、厨房的建筑格局和规模大小 

用于商用厨房设计的室内空间的大小.地方的构造形状。对厨房装修设计造成直接影响。? 地方整齐.有助于厨房开展标准设计构思.配置足够的设备。厨房的位置若有利于原材料的进货和垃圾清理.对集中化设计加工厨房塑造了良好条件:若厨房与餐厅同在一楼层.则有利于烹调、备任和出品的节省和顺杨设计构思。反之.厨房地方窄小.或不整齐，或与餐厅不是一样平面，设计构思合理布局则相对来说困难.要开展统分结合.灵活性设计构思.定能降低生产与出品的不便。 

二、厨房的生产功能 

不一样生产功能的厨房设计由于的关键因素也并不一样。综合性加工、烹调、冷菜和点心其他生产功能的厨房.其设计构思标准由生到熟.由粗到细.开展统一的设计构思和合理布局。如此一来的厨房通常比较少.只见于小型饭店、酒楼。而通常中、中大型饭店的目房通常是由一些功能独其的各分点厨房有机关联组合成的。所以.厨房功能不一样设计构思各不相同。西餐厨房装修设计.应配置西餐制作设备;加工厨房装修设计主要是针对配置加工器械;冷菜厨房装修设计则应重视卫生消毒和低退环境的塑造。厨房的生产功能不一样.其对使用面积标准和设备配置、生产流程方式均有所区别.设计构思务必与之相匹配。

三、公共事业设施情况 

公共事业设施情况.对本地经济发展具有息息相关的制约和缓冲作用.对商用厨房设计影响比较大的关键因素重要是水、电、气。电和天然气的供求与使用更可以直接地影响着设备的选和投入的大小。我觉得.天然气与电之间的选择并不一定绝对性的，可以视具体烹调设备而定。也可以产生红外线能.只是徽波烤箱却非用电不可。天然气烤炉比电力烤炉实际效果更佳.只是电力煎炸炉却又优于天然气煎炸炉。从天然气的特点由于.电力可以更安全可靠些。由于不断供求情况.商用厨房设计可以采用天然气烹调设备和电力烹调设备相结合的方法.以遭免遭困于其他一种能源需求的中断。换句话说.厨房设计不仅由于目前公共设施现况.又要结合其发展规划.作出从长计议.力荐经济发展先进的、适当超前的设汁实施方案。

(某酒店商用厨房设计）

四、政府有关部门的法规标准 

《食品卫生法》和本地安全消防、环境保护等法规应做为厨房设计注意事项，给予综合考虑的重要关键因素。在对厨房开展使用面积分配、流程设计构思、人员走向和设备选择上.都应兼顾到相关法律法规的要求;降低商用厨房设计构思不合理、设备选用不合理，而造成配置的设备不允许使用而选成改建的浪费和经济发展报失。 

五、投入费用 

商用厨房设计的投入.是对用房设计构思.特别是设备配置影响至大的关键因素。投入费用的多少.可以直接影响到设计构思、配置设备的先进程度和成套配置情况。除此之外.投资费用还决定了厨房装修的用材和格调。  

六、厨房废气污水及时处理 

厨房炒菜等形成的厨房油烟废气是务必要通过正确处理的，所以油烟净化设备是务必装的，而厨房内部在生产所形成油污水同样是务必要先通过正确处理才可以排入市政管道的，所以油水分离器同样是务必装的。这些都要设计的重要点不容忽视！

以上就是商用厨房设计要注意的六个事项，其他要注意的地方往后小编再细说，您如果想了解关于商用厨房设计这块更详细的内容，可以来我们公司考察看看！金年会app期待您的到来。

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