广州体育学院的饭堂厨房设备布置能使厨房运转实用、高效，大大增加经营效益。

饭堂怎样的厨房布置才能达到这样的效果？也就是说一定要有一定的原则。一厨通小编就给你讲讲饭堂厨房设备布置的原则。

饭店厨房设备的布置，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求和使用方便、安全、合理四个原则来布置的。

一、健康。

清洁卫生环境。

厨具的布置，应考虑清洁方便，维修方便，燃气设备间应留有0.3米的距离。排出设备位置后，用拼板对某些死角部位进行补位，防止使用过程中留下卫生死角。

二、划分清楚。

分开生发和分离

根据食品的特性，对设备布局进行安排，冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)，生熟分开(食品加工设备分开)，干湿分开(干货、调味品和新鲜原料贮存设备分开)。

三、符合厨房生产流程。

厨具的布置，应按照进料、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等步骤进行合理安排，避免各工序在厨房内交叉错位，影响工作效率。

四、合理、方便。

器材尽可能配套，并力求布局合理，使用方便。

厨具之间的通道不能小于1.6米，工作区域不能小于1.2米，一般情况下不能小于0.8米。烹调操作区位置不得小于800㎜，打荷操作区位置不得小于1500㎜。

以上就是金年会app小编说的广州体育学院饭堂厨房设备这样布局更加实用，您如果想了解关于商用厨房设计这块更详细的内容，或者做商用厨房工程，您可以致电金年会app免费咨询，或者来我们公司考察看看！金年会app期待您的到来

部分图文来源网络，如有侵权请联系删除！