商用厨房通常就是指食堂、酒楼、饭店等商业用的厨房，这种厨房的特点也就是为大家供应餐饮，因此在厨房的合理布局和基本功能上都与普通家庭中的厨房有比较大的区分，那麼商用食堂的厨房该如何设计构思？食堂厨房通常可可分机关事业单位职工食堂、办公楼食堂、校园食堂、幼儿园食堂，不同食堂厨房设备配备明细单会依照经营人的经营方向（也就是设备的品质、品牌等要求和就餐要求）来定制，因此不同食堂厨房设备清单各不相同。
 

但通常的食堂厨房都是含有主操作间、粗加工间、售饭间、消洗间面点间、等功能区。接下来就为您准备了这份酒店的职工食堂厨房设备清单详细，为你提供参照。

（商用食堂厨房设备配置清单）

• 用于餐具和厨具的冲洗消毒杀菌及储存：

用到设备有：洗碗机（餐具的冲洗消毒杀菌）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的整理）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。

这是一般食堂都会配备的基本操作间，也可根据实际情况或要求配备其他功能区，例如蒸煮间、冷藏冷库、副食等

金年会app厨房设备介绍的关于食堂厨房设备清单仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

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