疫情下，受害较大的几种行业里，肯定有餐饮业。其它行业大多数能够转网上，网上甚至是比疫情前还好，比如说线上教育，经此一役，前所未有繁荣，成功培养了用户习惯性，并学会了操作。但餐饮业就算在外卖平台也生意惨淡。

最近几日病情新增已经是个位数，钟南山院士和梁连春这样的权威都认为往后面并不会大规模扩张了，复工可进行了，但必须注意防控落实到位。因疫情情况不一样，全国各地现行政策不一样，有的早已复工，有的不允许复工。早已准许复工的也很犹豫不决：究竟开不开业？就算不开业也会有成本费用，开业很有可能亏损更大。

对于现阶段餐饮业开业情况，对已开业店面进行了随机走访调查，得到了很多信息：

现阶段通常只做外卖。

基本上全国各地都准许开业。截至2020年4月14号，大多数地方都准许开业。

生意以网上占多数，网上渐渐回暖，网上客户订单不断提升。在这里推荐餐饮业尽快启用线上营销，由于网络平台综合排名是按照最近你的销售和评价来的，假如长时间不开业，竞争对手美团等网络平台做起来后，再想追上会相对比较困难。那时候会陷入：网络平台销售量少评价少—综合排名展现差—消费者信任度低—网络平台销售量更少评价更少—……形成恶性循环。所以成本费用不太高的情况下，推荐开业。

生意有好有差，好的甚至是超出疫情前，差的每天只有百来单。报复性消费来得飞快的，伴随着外卖启用，大多数在家里每天白水煮豆腐的人都出来找吃的了，这个时候你的积淀就起作用了。比如说我们走访调查时发现1个奇怪的状况，有些店面生意居然直追疫情前，甚至是超出疫情前。要知道现阶段也有大部分消费者仍在家中，那时候都放出来，那销售量将更好。

什么是积淀：平时卫生做得好！服务做得好！网上评价管理做得好！在这个缺乏信任的特殊时期，这些优点将让你尤其突出，消费者似乎并没有更好的选择，只能选你的外卖。这就是积淀。

销售量很不稳定，食材进货不好控制。生意通常，但不算很差的店面，会出现1个难题，那就是销售量很不稳定，今日非常好很有可能明日很差，这造成 食材准备很并没有规律性，有些菜是必须提早制作的。并且拿货也不知道应该拿多少，拿多怕坏，拿少又怕不够。对于这个问题，金年会app小编建议解决方式是，尽可能提供合作方少批量进货。

配送有困难。由于大多数消费者在家里点餐，通常在中心位置有房的并不会大多数，住的地方会距离店面有些距离，店面通常又都是在繁荣的街区，再加骑手少和距离问题，这造成 配送变成难题。

防疫物资紧缺，买不到或者太贵。金年会app小编走访调查店面中，有个合作方说，一个口罩20，根本用不起，并且不好买。而防疫措施是一定不能少的，毕竟涉及到大家和自己的健康问题。

地段影响很大。有些地段处于住宅区附近，外卖订单很多，有些地段处于街区，因为附近企业复工少，路上人流量也较少，订单较少。

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